Afin d’évaluer les aspects nutritionnels de notre gastronomie et dans le cadre de notre engagement RSE, nous avons décidé de faire noter nos cartes par une naturopathe.
Le Groupe Butard Paris est le 1er traiteur à avoir initié une telle démarche qualité et santé. Notre approche se veut durable, saine et globale afin de prioriser au maximum le bien-être et la santé de nos clients.
Fanny Kervadec
Notre spécialiste de la naturopathie et de la nutrition Fanny Kervadec a créé un système de notation de nos recettes.
Nos créations culinaires ont été optimisées et retravaillées afin d’associer notre exigence gastronomique aux valeurs de la naturopathie.
Critères de notation
Les fiches techniques de nos créations permettent à notre naturopathe d’évaluer notre gastronomie selon 4 critères de notation : la saisonnalité des produits, les associations alimentaires, les valeurs nutritionnelles et le mode de cuisson.
Chaque projet envoyé à nos clients bénéficie d’une note sur 4 et d’une explication claire de cette note.
A propos de Butard Enescot :
Butard Enescot, traiteur événementiel indépendant à Paris depuis 1933, imagine et orchestre des réceptions qui allient créativité culinaire, exigence gastronomique et poésie de l’instant.
