Carrés de saumon aux coquillages arrosés d'un jus marinière1 Crémeux de topinambour foie gras et châtaignes grillées2 DN000583-1700003 DN000583-1704504 Foie gras aux poivres chutney abricot mangue5 Fraîcheur de Homard en douceur de Yuzu6 Parfait chocolat quartiers de poire pochée7 Volaille de Challans en deux cuissons pâte d'herbes en duchesse de pomme au jus8